为什么适当喝白酒对身体有好处呢？其实，白酒对机体的好处一部分来自原料中的营养物质和功能物质，而一部分来自于酒中的小分子物质。提到小分子物质，有人就会好奇，什么是小分子物质，难道是现在市场上常说的小分子肽？

 

      什么是小分子物质

      其实，小分子物质不是指一种东西，而是指一类东西，指的是分子量小的化学物质。只要分子量小于两千道尔顿，我们就可以称其为小分子物质。常见的小分子物质有小分子肽、寡糖、寡核苷酸、维生素、氨基酸、人参皂苷、黄酮类、核苷类、组氨酸类等物质。我们机体对营养物质的吸收就是以小分子物质的状态吸收的。所以我们的食物中其实都包含着各种各样的小分子物质。

 

      动物或植物体内的小分子物质是自然形成或自然合成的。而一些特定的食物中的小分子物质是微生物合成的，那么，为什么白酒中会有小分子物质呢？
 

 

      首先，部分白酒可以自然形成小分子物质，也可以说，部分白酒的小分子物质是来自于原料。因为大多白酒都是以谷物食物为原料酿造而成的。而谷物食物，水分甚至光照中都会有一些小分子物质，这些小分子物质在经过多重加工后并没有被清除掉，而是完整保留下来了，所以这类小分子物质会融入酒中，一般含有小分子物质的酒的口感会比较柔和。

 

      其次，酿酒过程所生成的小分子物质。发酵是一种微生物的代谢过程，而发酵的时候，微生物新陈代谢所产生的小分子物质会溶入酒中。好的微生物及其代谢物能为机体带来良好的影响，所以适当喝白酒能强健体魄。

 

      最后，白酒并不是一酿好就会直接喝掉的，一瓶白酒从酿造好到喝掉的时间可长达几百年，而酒的保存过程中可能会进行一些化学反应，产生一些小分子物质，这些小分子物质再进行各种新陈代谢及作用，产生更多的物质，从而丰富酒的口感。所以白酒储存一段时间后再喝口感会更好。

 

      那么，白酒中的小分子物质能给机体带来哪些好处？

      首先，白酒中的乙醇能促进体内血液的循环，促进水分的新陈代谢，从而起到活血化瘀的功效。而白酒中的黄酮类物质是抗氧化的重要物质，能缓解机体的衰老。酒中的核苷类、组氨酸类物质及维生素能为机体补充营养，强健体魄。白酒中的芳香物质能增强食欲，提高食欲，甚至有助眠安眠的功效。

 

      但白酒喝多了容易酒精中毒，为了安全着想，还是要适量饮酒。