如今，葡萄酒越来越受到顾客的欢迎了，而葡萄酒的市场也愈发地大了。在这种酒酿造工业剧烈发展的环境下，正确评判葡萄酒品质的好坏，不仅能让自己挑选到更好的葡萄酒，还能让自己更深入了解葡萄酒。

 

      那么，什么是决定葡萄酒品质的要素呢？其实，决定葡萄酒品质好坏的因素主要包括：酒中的糖、酸、单宁、色素和芳香物质等成分，这些成分的质量，配比共同决定酒的品质。
 

 

      （1）葡萄酒中的主要成分是水和糖分，而糖分是微生物发酵的重要营养物质。如果糖份不足，就很难产生足够的酒精，而如果糖份过多，也会影响酒的口感，所以，糖份会在一定程度上影响葡萄酒的品质，因为糖份的多寡，能控制酒精的度数。

 

      （2）葡萄酒中的酸，也是影响葡萄酒口感的重要因素，酸可以平衡口感，丰富葡萄酒的风味，使葡萄酒不会那么甜腻。除此之外，某些酸还具有一定的抗氧化作用，能对葡萄酒起到保险的作用。含有适量酸的葡萄酒的品质是比较好的，但大量的酸则会使葡萄酒非常难以入口，甚至会使整瓶酒都变成一瓶醋。

 

      （3）单宁及芳香物质能丰富葡萄酒的口感，且单宁是一种非常好的抗氧化物质，适量摄入单宁能对机体起到一定的保健作用。而色素是决定葡萄酒颜色的重要物质，一瓶酒的外观比较好的话，也会引发人的食欲。虽然单宁、芳香物质及色素在葡萄酒中含量没有糖份与酸的含量高，但这三种物质也是构成及影响葡萄酒风味及品质的重要成分。而这三种物质大多存在于葡萄皮内，所以，葡萄皮并不会影响酒的品质，相反的，利用好葡萄皮还能提高酒的品质。

 

      除了上面所说的五种成分会影响葡萄酒的品质之外，酿造技术，葡萄原料及发酵过程等都会影响葡萄酒的品质，但这些一般是比较机密的，是消费者无从得知的信息，就算是厂家愿意告知，也是没有那么真实的，所以，我们只能从其成分指标来判断葡萄酒的质量。

 

      总之，对葡萄酒的认识，没有必要只局限在价格上面，贵的不一定是好的，好的不一定适合你，名牌葡萄酒，也许并不合你的口味，所以，买适合自己的葡萄酒，才是最正确的选择。