在古老的桑蚕文化中，桑树上结的果实酿造的桑椹酒也是桑文化中的重要一部分，也是中国源远流长的酒文化的重要组成部分。

桑椹酒的历史可以追溯到千年前，桑树上的桑叶养蚕并成就了世界闻名的丝绸之路时，桑树上的果实桑椹酿造的桑椹酒才刚刚开始进入人们的视线。

对于紫酒的记载，最早出现于公元938年，相传于阗国国王李圣天，就将紫酒作为宴请贵宾的专用“国酒”。《五代史》记载：“圣天衣冠如中国，其殿皆向东，曰全册殿，有楼曰七凤楼。以蒲桃为酒，又有紫酒，青酒，不知其所酿，而味优美。”

这里所说的“紫酒”，经考证为桑果酿造而成的桑葚酒。


紫酒--中国最具特色的酒种

李时珍的《本草纲目》中对桑椹酒就曾经有过相关记载，桑椹捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，抗衰助容颜。

根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。

具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。?[2]??人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。除却丰富的营养价值，还有其自然的紫色，成熟的桑椹果香，自然发酵的酒香味，无一不透露着尊贵和优雅，全果酿造，充分保留桑椹酒的营养功效，美容养颜功效显著。

桑椹酒同白酒一样作为中国传统酒文化的组成部分，毋庸置疑，桑椹酒更适合走向世界，更适合世界的欣赏眼光。

桑叶养蚕成就了中国丝绸文化的鼎峰，走出了海外皆知的丝绸之路，而在中华民族飞速发展的今天，在中国传统的桑文化和酒文化的结合下，桑椹酒势必会带领大家认识一个全新的桑文化，也势必将中国的桑文化和酒文化带向一个新的高度。

蚕桑文化成为中国最具特色的文化形态，桑椹酒将会成为中国最具特色的酒种。