前面我们讲过，醒酒对一些葡萄酒来说是必不可少的，因为醒酒不仅能丰富酒的口感，还能使酒更加健康。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的，那么，如何区分哪些葡萄酒需要醒酒，哪些又是不需要醒酒的呢？

 

      哪些葡萄酒需要醒酒

      （1）廉价的葡萄酒：醒酒能改善葡萄酒的口感，所以，廉价的葡萄酒是非常需要醒酒的，因为廉价的葡萄酒酿造过程工艺比较简单，所以廉价酒中含有比较多的有害物质，这些物质会影响酒的口感，而适量的醒酒能提高葡萄酒的口感。
 

 

      （2）优质的葡萄酒：一般比较优质的葡萄酒中所包含的单宁成分都比较高。而单宁过高，会增加葡萄酒的苦味和涩味。适当的醒酒，能改善酒的口感，使其更加柔和，所以，优质的葡萄酒也需要醒酒。

 

      （3）白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒：一般这两种酒是可以不醒酒的，但如果你觉得这两款酒的口感都非常酸，可以通过醒酒来使其口感更加柔和。

 

      总之，白葡萄酒、起泡酒：、普通红葡萄酒、老年份葡萄酒一般都是不需要醒酒的，而单宁强劲的红葡萄酒、高档红葡萄酒一般需要醒酒几个小时。

 

      如何正确醒酒？

      （1）瓶醒：瓶醒，指的是直接将葡萄酒的瓶盖和瓶塞打开，然后将酒瓶静置在桌子上，让空气中的氧气随着瓶口进入瓶子里，接触到酒液，从而起到氧化作用。这种方法是一种比较柔和的醒酒方式，但这种醒酒方法一般只适用于年份比较新的葡萄酒上。

 

      （2）醒酒器醒酒：市场上有一些专门的醒酒器，醒酒器一般都是上窄下宽的模样，且醒酒器的颈非常长，肚子比较大。（这种设计能将酒液安全的盛在瓶内，并让酒液能充分与空气接触，使酒香充分挥发，并隔开酒液与沉淀物）利用醒酒器醒酒，即专业又美观。所以这种方法是最专业的方法。主要步骤方法准备两个醒酒器，将葡萄酒从一个醒酒器中倒入另一个醒酒器里，然后重复多次这个动作。摇晃醒酒器，或使用葡萄酒增氧机，来加速醒酒效率。

 

      （3）杯醒：杯醒指的是将酒液直接倒在杯中，轻轻晃动酒杯，然后让酒液与空气接触，从而达到醒酒的目的。这种方法是最快，最简单的醒酒方式，但这种醒酒方式需要的时间非常短，所以我们并不能品尝到酒液随着醒酒程度变化而变化的味道。

 

      总之，醒酒是必须的，而如果有条件的话，选择越正规的醒酒方式越好。而且我们需要注意控制醒酒的时间，而不同品种的酒所需要的醒酒时间是不一样的，所以我们更重要的，是需要充分认识这款葡萄酒。