说到果酒，很多人会想到花青素，那么，花青素是什么东西呢？它又有哪些具体的作用？

 

      花青素是什么？

      首先，花青素是水果中常见的一种营养成分。研究表明，花青素具有比较高的抗氧化功能，其功效甚至比维生素E高好几十倍。所以，适量摄入花青素，能缓解器官、组织细胞的氧化，从而缓解机体的衰老。
 

 

      那么，花青素的具体功效有哪些？

      保护细胞，降低生病的概率：人之所以会生病，很大的原因是人体中的细胞出现病变，影响机体的生命活动，从而导致病症。所以，想要降低生病的概率，我们就需要保护细胞，避免细胞变异。而花青素是一种能保护细胞的营养成分，因为花青素能保护细胞中的遗传物质，避免遗传物质被破坏。

      而且，机体因为生命活动及各种原因，总会产生大量的自由基，而自由基会破坏体内的细胞、器官及组织，影响机体的健康，所以，降低自由基的活力是非常关键的。花青素能与游离自由基结合，避免细胞被破坏。这里的细胞包括大脑皮层的细胞。所以适量摄入花青素能舒缓神经，提高睡眠质量，增强体质，强健体魄。

 

      提高视力，改善肤质：研究表明，花青素能促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，提高视力。因为花青素是抗氧化剂，能保证细胞活性，促进血管的稳定，促进血液循环，缓解眼部压力。而且，花青素又被称为 “口服的皮肤化妆品”，因为花青素能对抗自由基，缓解肌肤衰老，促进肌肤健康。

      消炎、改善血管、降低过敏可能性：研究表明，花青素能抑制摄护腺素、细胞分裂素、组织胺、脂肪氧化酶、环氧化酶等，所以花青素具有一定的消炎作用。而且，花青素能增强血管，促进血管健康，保证血液循环，恢复血管功能，加强血管弹性，从而改善血管问题引起的疾病。最后，花青素能减少组织胺的释放，同时促进体内已过剩的组织胺重新储备进细胞，能抑制肥大细胞的去除肉芽，从而缓解过敏、气喘、花粉热等症状。所以，花青素又具有一定的缓解过敏的功效。

 

      总之，花青素是一种非常有营养的物质，一般含于葡萄、桑葚、蓝莓等水果中，而以这些水果为原料的果酒，当然也含有丰富的花青素。