你知道葡萄酒在中国的历史吗?

2020-05-28

      很多人一直以为葡萄酒是近现代才从国外传进来的,其实并不是这样的,在中国历史中,我们还是可以窥探到葡萄酒的点滴身影。
 
      有记载表明,在我国汉代的时候,在汉代时已经有人开始种植葡萄了,关于葡萄酒的记载,最早出现在司马迁的《史记》中。在记载中,外交家张骞于公元前138年奉汉武帝之命出使西域,他看到"宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿,蒲陶肥饶地。及天马多,外国使来众,则离宫别馆旁尽种蒲陶,苜蓿极望。“
 
      这讲的是张骞出使路过大宛,发现大宛这个国家的人都喜欢用葡萄酿酒,于是便向他们学习了酿葡萄酒的技术,并将这种技术传回汉朝。
 
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      到了东汉时期,葡萄酒仍然是一种非常珍贵的酒。《太平御览》中记载:“扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让,即以为凉州剌史。”这充分说明葡萄酒在当时的珍贵程度。
 
      其实,其实葡萄酒的酿造工艺是比较简单的,但因为当时的葡萄酒酿造技术不够先进,葡萄又是属于季节性的水果,且当代人们对葡萄的种植并不是特别的理解,使葡萄酒的原料无法方便提供,这就导致葡萄酒一直是一种奢侈的酒类。
 
      而在汉代,虽然葡萄很少被种植,但一些边疆地区还是经常将葡萄酒以贡酒的形式进献给皇帝,使得葡萄酒流传于中原。
 
      到了唐代,中原地区对葡萄酒已是一无所知了。《南部新书》中记载:唐太宗在攻破高昌后从高昌学来了葡萄栽培的方法及酿造葡萄酒的方法,并将这种方法流传出去。而匠人们利用这种方法所酿造出来的葡萄酒酒液呈现出绿色,酒香非常芳香热烈,醇厚清新。
 
      唐高宗推动葡萄酒的历史,使酒在唐朝之后延续了很长的时间。这是有依据的,比如,我们可以从唐代的很多诗文中看到葡萄酒的身影。比如“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”和“我本是晋人,种此如种玉,酿之成美酒,尽日饮不足。”等都是称赞葡萄酒的诗词。
 
      元朝年代的统治者非常喜欢喝葡萄酒,并规定祭祀太庙必须用葡萄酒,这在一定程度上推动了葡萄酒的发展与进步。而到了明代,我国葡萄的培育呈现出百花齐放的现象。《农政全书》中记载了我国栽培的葡萄品种有:水晶葡萄、紫葡萄、绿葡萄、琐琐葡萄等,葡萄的栽培技术的进步也为葡萄酒的发展创造了条件。

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