为什么喝白酒容易上头?

2020-06-03

      上头,是一种非常好也非常不好的感觉,喝酒刚上头的时候会觉得整个人非常兴奋,整个人精力满满,全身的疲劳都会被一扫而空,浑身的压力都会卸下,所以很多人喜欢喝酒消愁。但喝酒上头之后是宿醉、头疼欲裂、面红耳赤、恶心呕吐,甚至十分难受。而我们也可以发现,有一些酒喝完特别容易上头,而一些酒喝完就并没有什么感觉。那么,为什么喝酒容易上头,哪些酒是容易上头的呢?有人认为,酒是否会上头与酒的品种与酒的酒精度数相关,真的是这样的吗?
 
      其实喝酒会上头的原因是酒中的成分
      (1)酒精:酒精是衡量酒度数的重要准则。当酒精进入机体,少部分会直接被呼吸道、尿道及皮肤等转化,直接被机体排出体内。而大部分会被肝脏直接吸收,由乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶共同作用,将其转化为二氧化碳和水。当酒精摄入过量,这两种酶的活性和含量就容易被影响,当乙醇脱氢酶含量过低,那么喝酒就容易头晕头疼。如果乙醛脱氢酶活性低,那么喝酒就容易脸红。所以喝酒容易上头的与酒精的代谢和体内的酶有关。
 
为什么喝白酒容易上头?
 
      除此之外,酒精容易随着血液循环被输送到各个器官和组织,而酒精在代谢的过程需要消耗氧气及水分,所以摄入过多的酒精会出现缺氧及脱水的现象。
 
      (2)酒中含有少量的杂醇油,杂醇油能使酒更加清香醇厚,能丰富酒体。但是,如果杂醇油含量过多,酒中就会有一种苦涩的味道,而且,杂醇油也很容易上头。所以,去除酒中适量的杂醇油能降低饮酒后的后遗症。
 
      (3)白酒中大约有12种醛类,醛类能使酒更加有层次感及刺激感,能协调酒中的成分,从而平衡酒的风味。所以醛类是酒中必不可少的成分。但醛类进入机体后容易引起神经兴奋,使大脑与心脏更剧烈运动,从而带来精神的快感。但醛类摄入过多的话会导致过度刺激,从而造成口干舌燥,头疼、喉咙和胃不舒服。而醛类会随着时间的拉长而产生化学反应,形成乙缩醛。所以陈年老酒的口感会比新酒的口感好。
 
      (4)酒中的有机酸含量如果过多,就容易使酒精在体内进一步产生酯化。酯类对神经系统有抑制作用,可以镇静止痛,从而减轻头痛感。
 
      总之,酒精并不会让人有上头的感觉,但酒在进行新陈代谢的时候就很容易产生让人上头的化学物质。而不同人体内酶的活性及含量也可能导致其对酒的适应能力的不同。所以,容易上头的酒不一定是质量差的酒,也并不代表他的价值会比较高。

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