适当喝白酒的好处主要来自酒中的小分子物质

2020-06-05

      为什么适当喝白酒对身体有好处呢?其实,白酒对机体的好处一部分来自原料中的营养物质和功能物质,而一部分来自于酒中的小分子物质。提到小分子物质,有人就会好奇,什么是小分子物质,难道是现在市场上常说的小分子肽?
 
      什么是小分子物质
      其实,小分子物质不是指一种东西,而是指一类东西,指的是分子量小的化学物质。只要分子量小于两千道尔顿,我们就可以称其为小分子物质。常见的小分子物质有小分子肽、寡糖、寡核苷酸、维生素、氨基酸、人参皂苷、黄酮类、核苷类、组氨酸类等物质。我们机体对营养物质的吸收就是以小分子物质的状态吸收的。所以我们的食物中其实都包含着各种各样的小分子物质。
 
      动物或植物体内的小分子物质是自然形成或自然合成的。而一些特定的食物中的小分子物质是微生物合成的,那么,为什么白酒中会有小分子物质呢?
 
适当喝白酒的好处主要来自酒中的小分子物质
 
      首先,部分白酒可以自然形成小分子物质,也可以说,部分白酒的小分子物质是来自于原料。因为大多白酒都是以谷物食物为原料酿造而成的。而谷物食物,水分甚至光照中都会有一些小分子物质,这些小分子物质在经过多重加工后并没有被清除掉,而是完整保留下来了,所以这类小分子物质会融入酒中,一般含有小分子物质的酒的口感会比较柔和。
 
      其次,酿酒过程所生成的小分子物质。发酵是一种微生物的代谢过程,而发酵的时候,微生物新陈代谢所产生的小分子物质会溶入酒中。好的微生物及其代谢物能为机体带来良好的影响,所以适当喝白酒能强健体魄。
 
      最后,白酒并不是一酿好就会直接喝掉的,一瓶白酒从酿造好到喝掉的时间可长达几百年,而酒的保存过程中可能会进行一些化学反应,产生一些小分子物质,这些小分子物质再进行各种新陈代谢及作用,产生更多的物质,从而丰富酒的口感。所以白酒储存一段时间后再喝口感会更好。
 
      那么,白酒中的小分子物质能给机体带来哪些好处?
      首先,白酒中的乙醇能促进体内血液的循环,促进水分的新陈代谢,从而起到活血化瘀的功效。而白酒中的黄酮类物质是抗氧化的重要物质,能缓解机体的衰老。酒中的核苷类、组氨酸类物质及维生素能为机体补充营养,强健体魄。白酒中的芳香物质能增强食欲,提高食欲,甚至有助眠安眠的功效。
 
      但白酒喝多了容易酒精中毒,为了安全着想,还是要适量饮酒。

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