精酿啤酒为什么那么贵?它跟普通啤酒有什么区别?

2020-06-05

      精酿啤酒是高端啤酒中的一类,普通的啤酒一瓶只要几块钱,而精酿啤酒最少几十块,甚至还有几千块一瓶的。那么,同样是啤酒,为什么精酿啤酒比普通啤酒贵那么多呢?
 
      精酿啤酒与普通啤酒有哪些区别?
      (1)普通和精酿啤酒的原料都是麦芽、啤酒花、酵母和水酿造。但普通啤酒更多是用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽,这使得普通啤酒的口感非常差。而精酿啤酒中的麦芽含量及啤酒花含量都高,其口感会比较顺滑。所以精酿酒的原料成本比普通啤酒的原料成本高,因此,精酿啤酒的价格会比较贵。
 
      (2)精酿啤酒的发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。而普通啤酒发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌。
 
精酿啤酒为什么那么贵?它跟普通啤酒有什么区别?
 
      (3)普通的啤酒发酵工艺非常简单且粗糙,一般只要一周就能发酵成功,但这会导致酒中的原材料发酵得不够充分,所以普通啤酒中更多是啤酒花的味道,麦芽的味道很淡。而精酿啤酒的发酵时间最长甚至需要两个月,精酿啤酒主要是注重发酵的程度,所以酒中的麦芽味道比较浓郁。
 
      (4)精酿啤酒其实出现得比普通啤酒早。在很久之前,精酿啤酒被一些妇人生产出来,并取名为艾尔啤酒。后来,啤酒的需求推动了精酿啤酒的发展,而很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂,酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现。普通的工艺啤酒开始出现在市场上。?
 
      (5)精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,其在原料供给上较为大方,所以精酿啤酒一般都比较醇香,且风格比较多样,精酿啤酒的度数也是比较灵活的,甚至能高达20°。研究数据表明,目前世界上有近100种风格的精酿啤酒。而且精酿啤酒由于原料及发酵程度比较好,所以其营养价值也比较高,这就导致了精酿啤酒的价格也跟着高了起来。而普通啤酒的酿造程度比较不完全,所以其口感比较差,营养价值比较低,这也就导致其他啤酒的价格会比较低廉。
 
      (6)精酿啤酒一般没有过滤和杀菌的步骤,所以精酿啤酒中的微生物比较多,因此,它的保质期也会比较短,一般只有几十天。而普通啤酒会经过杀菌及过滤,所以它的保质期比较长。精酿啤酒口感比较好,价格比较高,所以比较适合慢慢品尝,而普通啤酒的价格比较低,所以我们一般都是直接大口饮用的。

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