葡萄酒的陈年有什么意义?

2020-07-20

      我们经常听说葡萄酒经过储存后价值更高,但你明白为什么陈年葡萄酒的价值更高,哪些葡萄酒具有陈年价值的,陈年又需要注意哪些因素呢?
 
      其实,并不是所有的葡萄酒都具有陈年的意义的,市场上百分之90的葡萄酒都是没有陈年价值的,其最佳饮用时间在2年左右,所以,市场上具有陈年价值的葡萄酒都比较贵。研究表明,与葡萄酒陈年的影响有关的是氧气。但是,葡萄酒的酿造工艺,发酵过程,甚至原料都会影响葡萄酒的陈年价值及酒的质量。
 
      葡萄酒陈年价值的影响因素
      (1)糖分是影响葡萄酒口感的重要因素之一,同时,也是影响葡萄酒陈年价值的因素,糖分高的葡萄酒一般陈年价值比较高,因为其能支撑的葡萄酒的发酵时间比较长。
 
葡萄酒的陈年有什么意义?
 
      (2)酸度是维持葡萄酒平衡,控制葡萄酒甜度的重要因素,而酸度的积累与温度有关,温度比较高,一般葡萄酒的酸度会比较低,而温度比较低,一般葡萄酒的酸度会比较高。
 
      (3)水分是保证葡萄酒风味的成分之一:葡萄酒中水分含量过高,则会造成葡萄酒喝起来口感寡淡,毫无品鉴的意义。而葡萄酒中的水分过少,又会造成葡萄酒成分的失衡,从而使葡萄酒过甜,过酸或酒精度过高。
 
      (4)原料的优劣也会在一定程度上影响葡萄酒的质量,而原料的优劣,又受品种,环境、甚至温度的影响,所以想要得到一瓶好品质的葡萄酒是非常不容易的。
 
      葡萄酒的年份有什么意义?
      葡萄酒的年份一般都会标注在包装的标签上,通过葡萄酒的年份,我们可以窥探到葡萄酒的大致意义,一般年份比较高的葡萄酒的价格就会越高。因此,葡萄酒的年份在一定程度上能代表葡萄酒的价值。但也有比较特殊的葡萄酒是没有年份标识的,比如无年份的香槟和无年份的起泡酒,这两种葡萄酒采用比较特殊的酿造方法,能在一定程度上控制自然因素对葡萄酒品质的影响,所以这两种葡萄酒的年份反而不太重要。
 
      总之,越昂贵的葡萄酒陈年价值越高,但也有一些葡萄酒的价格是商家哄炒出来的,所以并不是说葡萄酒越贵越好,在葡萄酒的世界中,还有非常多的潜规则,是有待我们去深入认识的。

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