如何判定一瓶红酒的真假?

2020-07-03

      随着社会的进步和人们的生活水平的提高,酒市场也愈发地完善了起来,而红酒简直可以说是酒市场里的中流砥柱了。随着市场的拓展,一些不法商家为了获得利润,推出了无数的假红酒,这些红酒由劣质的原料经过拙劣的发酵手段后成为了品质低下的酒,却被贴上高档红酒的酒标,或者装在老旧红酒瓶,用来假冒高档的红酒,甚至一些平台还出现了9.9包邮的红酒。
 
      常见的辨别葡萄酒真假的方法
      (1)食用碱辨别法:网传一种利用食用碱就可以轻松辨别葡萄酒的真假。主要操作方法是,将葡萄酒滴在餐巾纸上,然后将半勺食盐兑在水中,滴在纸上的葡萄酒,如果葡萄酒变成深蓝色,则是真的,如果没有发生反应,则说明葡萄酒是假的。而支撑这个方法的理论依据是因为葡萄酒中的花青素在碱性环境中会转变成蓝色的。
 
      但其实,假酒的形式有很多种,比如,以你年份低的葡萄酒冒充年份高的葡萄酒,或以品质低的葡萄酒冒充品质高的葡萄酒等,这些假的葡萄酒中都含有一定成分的花青素,所以这些酒在遇到食用碱的时候依旧会呈现出蓝色,因此,这个方法是无法正确判断一瓶红酒的真假,只能判断红酒中是否含有花青素。
 
如何判定一瓶红酒的真假?
 
      (2)餐纸辨别法:还有更简单的辨别红酒真假的方法,就是在餐巾纸上滴几滴红酒,如果红酒分散均匀则说明是真的,如果分散不均匀,则说明酒是假的。当然,这种说法也牵扯到一大段的分子理论。
 
      然而,这种方法也是不靠谱的,因为酒在餐巾纸上分散均匀与否,其实与酒的真假是没有关系的。
 
      那么,在这个鱼龙混杂的红酒市场中,我们如何正确判断一瓶红酒的真假呢?
 
      总之,想要判断一瓶红酒的真假优劣,就要先了解这瓶酒的历史及知识,如果你对酒的知识一无所知,也很容易上当受骗,即使你买的真的红酒,也很少能完全品鉴红酒的全部价值。而当你对一种红酒认识得足够详细,甚至你会知道这瓶酒的酒标、酒瓶及包装的各种特点,你就可以直观地判断一瓶红酒的真假。

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