哪些葡萄酒需要醒酒

2020-07-08

      前面我们讲过,醒酒对一些葡萄酒来说是必不可少的,因为醒酒不仅能丰富酒的口感,还能使酒更加健康。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的,那么,如何区分哪些葡萄酒需要醒酒,哪些又是不需要醒酒的呢?
 
      哪些葡萄酒需要醒酒
      (1)廉价的葡萄酒:醒酒能改善葡萄酒的口感,所以,廉价的葡萄酒是非常需要醒酒的,因为廉价的葡萄酒酿造过程工艺比较简单,所以廉价酒中含有比较多的有害物质,这些物质会影响酒的口感,而适量的醒酒能提高葡萄酒的口感。
 
哪些葡萄酒需要醒酒
 
      (2)优质的葡萄酒:一般比较优质的葡萄酒中所包含的单宁成分都比较高。而单宁过高,会增加葡萄酒的苦味和涩味。适当的醒酒,能改善酒的口感,使其更加柔和,所以,优质的葡萄酒也需要醒酒。
 
      (3)白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒:一般这两种酒是可以不醒酒的,但如果你觉得这两款酒的口感都非常酸,可以通过醒酒来使其口感更加柔和。
 
      总之,白葡萄酒、起泡酒:、普通红葡萄酒、老年份葡萄酒一般都是不需要醒酒的,而单宁强劲的红葡萄酒、高档红葡萄酒一般需要醒酒几个小时。
 
      如何正确醒酒?
      (1)瓶醒:瓶醒,指的是直接将葡萄酒的瓶盖和瓶塞打开,然后将酒瓶静置在桌子上,让空气中的氧气随着瓶口进入瓶子里,接触到酒液,从而起到氧化作用。这种方法是一种比较柔和的醒酒方式,但这种醒酒方法一般只适用于年份比较新的葡萄酒上。
 
      (2)醒酒器醒酒:市场上有一些专门的醒酒器,醒酒器一般都是上窄下宽的模样,且醒酒器的颈非常长,肚子比较大。(这种设计能将酒液安全的盛在瓶内,并让酒液能充分与空气接触,使酒香充分挥发,并隔开酒液与沉淀物)利用醒酒器醒酒,即专业又美观。所以这种方法是最专业的方法。主要步骤方法准备两个醒酒器,将葡萄酒从一个醒酒器中倒入另一个醒酒器里,然后重复多次这个动作。摇晃醒酒器,或使用葡萄酒增氧机,来加速醒酒效率。
 
      (3)杯醒:杯醒指的是将酒液直接倒在杯中,轻轻晃动酒杯,然后让酒液与空气接触,从而达到醒酒的目的。这种方法是最快,最简单的醒酒方式,但这种醒酒方式需要的时间非常短,所以我们并不能品尝到酒液随着醒酒程度变化而变化的味道。
 
      总之,醒酒是必须的,而如果有条件的话,选择越正规的醒酒方式越好。而且我们需要注意控制醒酒的时间,而不同品种的酒所需要的醒酒时间是不一样的,所以我们更重要的,是需要充分认识这款葡萄酒。

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