如何判断白酒的品质?

2020-07-10

      白酒是一种酒精度比较高的,且非常严格的酒精饮料。但在白酒的市场中,并不是价格越贵的酒品质就越高。那么,我们该如何在这个复杂的市场中正确去判断白酒的品质呢?
 
      (1)观察白酒的颜色,闻白酒的酒香,品尝酒的味道:望闻品是能判断任何酒的重要手段,但因为酒类不同,所以这种方法判断不同酒类的品质的执行标准也是不一样的。
      首先,对于白酒来说,澄澈通透是它的重要特点,所以我们要判断一瓶白酒的品质,可以先观察酒液是否澄澈,然后轻轻摇晃酒杯,观察酒液的流动性和粘稠度。
 
      其次,馨香是白酒所具有的第二特点,所以我们需要将白酒置于适合的地方,轻轻闻一口酒中的香气。在品尝的时候,先摇晃酒杯,让酒液的香气充斥在空气中,品尝酒液后,闻一闻空酒杯,回味酒香。一般好的白酒都会散发出浓烈的芳香和酒香。
 
      最后,一瓶好的酒,入口浓香,味道醇正,能让人感受到苦中带辣,辣中带甜的滋味,且好的白酒会令人回味无穷,所以想要鉴定一瓶白酒的好坏,直接喝一口是最简单的方法。
 
如何判断白酒的品质?
 
      (2)可以利用一些烧碱来判断一瓶白酒的好坏
      好的白酒是谷物酿造所得到的酒精饮料,而常见的劣质白酒是由工业酒精勾兑得到的成品。所以,将烧碱加入白酒中,然后加热几分钟后,好的白酒就会转变成黄色,而劣质的白酒则会依旧呈现出白色。当然,这种方法只能鉴定一瓶白酒是否为工业酒精勾兑的劣质品。
 
      (3)冷冻白酒,然后观察,能辨别酒液是否优质
      好的白酒中含有大量的脂类物质,这些物质在冷冻的环境下会结晶凝固成絮状物。而品质低,假的白酒中的脂类物质含量少,所以在冷冻情况下,所得到的絮状物也是比较少的。所以,想要辨别白酒的质量,也可以取适量的酒液,将其置于冷冻环境中,然后观察凝固的酒液。
 
      (4)观察详情里的生产工序可以在一定程度上鉴别白酒的优劣
      根据工艺的不同,我们可以将白酒分为液态法白酒、固态法白酒、固液法白酒三种类型。液态法白酒是直接以食用酒精为原料勾兑得到的低档酒,不属于假酒,但也不属于优质酒。固液酒指的是以低酒精度的基酒和食用酒精勾兑出来的中档酒。固态法指的是直接用酿造蒸馏得到的高档酒。
 
      总之,中国的白酒市场非常复杂,因为白酒的风格,类型非常多,所以想要找到优质的白酒是需要非常费工夫的。

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