葡萄酒的知识

2020-07-10

      葡萄酒是一款冬夏皆宜的果酒,适当饮用葡萄酒能起到一定的保健作用,而随着酒类市场的拓展,人们对葡萄酒的认知也愈发地深入了进去。只有深刻认识葡萄酒,才能去品鉴其所含有的价值。以下简单列举几个葡萄酒常见的知识,让大家深入了解这款酒的价值。
 
      一:过桶葡萄酒和不过桶葡萄酒有什么区别
      一些葡萄酒上会标志着过桶,而一些则标志着不过桶,这两个词分别代表什么意思呢?其实,这里的桶指的是橡木桶,一些葡萄酒经过橡木桶的发酵,会沾染上一些橡木桶的风味,丰富葡萄酒的酒体,使其变得更加复杂,口感更加醇厚,所以过桶类葡萄酒的酒体和结构一般比较丰富结实。
 
      但并不是说,所有过桶的葡萄酒风格都是千篇一律,这里的橡木桶的新旧,大小,材质,甚至酒液在橡木桶中的发酵,都会影响酒液的口感和品质。所以,过桶是一种丰富葡萄酒口感的方式。
 
      二:干型和甜型葡萄酒之间的区别
 
      干型葡萄酒和甜型葡萄酒的区别在于酒液中的糖分占比,甜型葡萄酒中的糖分占比比较少,而干型葡萄酒在酒中占比比较大,所以,干型葡萄酒味道比较涩,且风味比较简单,而甜型葡萄酒口感比较柔和,且比较甜。
 
葡萄酒的知识
 
      三:什么是年轻的葡萄酒,什么又是成熟的葡萄酒
      葡萄酒从原料的摘选到发酵成功是一个非常漫长的过程,而葡萄酒的储存时间是比较长的,所以葡萄酒有年份之说。年轻的葡萄酒是最近新酿造出来的酒,这类酒比较清香简单,有丰富的酒香和果香,甚至还会散发出浓烈的苹果香和黄油香,它的酒体比较轻盈,适合初次品鉴葡萄酒的人。
 
      成熟的葡萄酒是早期酿造出来的酒,经过时间的沉淀,这些酒会沾染上一些岁月的痕迹,从而散发出树叶、蘑菇等香气,它的酒体也比较复杂。
 
      四:葡萄酒中的新世界和旧世界是什么?
      人们根据葡萄酒的酿造工艺,历史和所得到的酒的风格,将世界上的国家分为葡萄酒的新世界和旧世界。其中,新世界包括:“美国、澳大利亚、新西兰等国家”。旧世界指的是:“法国、西班牙、意大利等国家”。
 
      旧世界的葡萄酒酿造历史一般比较悠久,它们酿造葡萄酒的工艺比较古老,有严格的酿造标准,所以这些国家酿造出来的葡萄酒酒体比较轻盈,风格更加内敛,且酒精度较低。
 
      新世界的酿酒历史比较短,它们的酿造工艺比较先进,且对于这些古法酿造技术,新世界一般不照单全收,所以,新世界酿造出来的葡萄酒酒体丰满,果香浓郁,酒精度比较低。

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