什么是有机葡萄酒,有机葡萄酒与普通葡萄酒有哪些区别?

2020-07-21

      随着社会的进步以及生活水平的提高,人们对食物的要求也愈发地高了。于是,市场上出现了各种打着有机、绿色、转基因等口号的食品。而除了食品之外,现在更是出现了有机葡萄酒的概念,那么,什么是有机葡萄酒?它与普通葡萄酒分别有哪些区别呢?
 
      有机,是当今环保生活的一种理念行为,即有机种植、有机发酵、有机酿造、有机生产等。指的是人们在生产过程中尽量遵循有机的原则。比如,有机种植指的是在种植过程不使用人工化合物进行干预,而使用可再生资源进行自然的植物种植,常见的产品有有机蔬菜和有机水果等。

      有机葡萄酒采用有机葡萄为原料,在酿造过程尽量遵循有机理念,从而尽量保证葡萄酒更加纯天然发酵。
 
什么是有机葡萄酒,有机葡萄酒与普通葡萄酒有哪些区别?
 
      有机葡萄酒与普通葡萄酒有哪些区别?
      (1)健康方面:在相应的法律法规中,对有机葡萄酒中的亚硫酸等有害物含量有相应的限制,而对多酚类化合物、白藜芦醇、花青素等活性成分的含量也有最低的要求。而普通的葡萄酒对亚硫酸含量的限制没有那么严格。所以,有机葡萄酒在健康上的保障比普通葡萄酒的保障高。
 
      (2)自然生态和谐方面:有机葡萄的种植不需要加入太多的人工化合物,所以葡萄的种植对土地及环境的污染相对较小。而普通葡萄的种植为了催生原料,往往会加入大量化合物,不仅影响土地,还容易影响葡萄的品质。所以,有机葡萄的种植要比普通葡萄的种植更能推动自然生态和谐。
 
      (3)口感及风味:有机葡萄没有吸收大量的人工化合物,而是以自然营养为原料,所以葡萄中含有更多的矿物质及营养成分,这样的葡萄经过较为有机的酿造方式发酵,所得到的酒液更加纯粹。而普通的葡萄吸收大量的人工化合物,这些化合物会混入酒液中,影响酒液的品质。所以,有机葡萄酒的口感及风味比普通葡萄酒的风味更佳。

      (4)价格:有机葡萄酒成本比较高,且需要比较长的时间才能酿造成功,所以有机葡萄酒的价格一般比普通葡萄酒的价格高。
 
      总之,有机葡萄酒能改善土壤及环境,缓解化学制剂的污染,促进土壤微生物的繁殖,从而使土地变得更加肥沃,促进自然环境的和谐,所以有机葡萄酒不仅口感更佳,还是一种尊重自然,尊重风土的酿造方式。
 

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