啤酒的分类?与酒的认知

2020-08-01

      啤酒世界浩瀚无穷,啤酒的划分更是五花八门,以下简单从颜色、浓度、是否经过杀菌处理、风味等方向入手,简单介绍有关啤酒的分类。喜欢啤酒的人可以多了解一些啤酒知识,才能更好地挑选适合自己的酒。不喜欢啤酒的人也能当成一种爱好学习,丰富自身的知识。
 
      (1)从颜色来看,啤酒可以分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。顾名思义,这三类啤酒之间的差距在于颜色的浅淡程度。而在淡色啤酒的范围内,我们又能根据颜色的深浅,将其分为淡黄色、金黄色和棕黄色啤酒。其中,淡金黄色的啤酒香气比较突出,口味清淡雅致,酒液澄澈清亮。而金黄色啤酒口味清爽而不甜腻,香气也非常突出。棕黄色啤酒则呈现出褐黄、草黄等状态,其口感微苦,且酒香中带有一丝焦香。浓色啤酒颜色呈现出棕红或红褐色,口味醇厚,苦味较少。黑色啤酒并不是真正的黑色,而是一种深到发黑的颜色。
 
啤酒的分类?与酒的认知
 
      (2)从麦汁的浓度来进行划分,我们可以将啤酒分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。浓度越高的啤酒酒精含量越高,其中,中浓度啤酒是市场上最常见的啤酒,而高浓度啤酒则属于高级啤酒,一般价格也比较昂贵。
 
      (3)按是否经过杀菌处理,我们能将其分为鲜啤酒和熟啤酒。其中,鲜啤酒又称熟啤酒,是指生产中未经杀菌的啤酒,有人听到没有杀菌处理这几个字就自行理解,认为这样的啤酒是不符合健康需求的,饮用则对机体有害。其实,这种想法是很狭隘的。鲜啤酒是属于卫生标准内的啤酒,且口感鲜美,非常具有营养价值。但它因为未经杀菌处理,所以保质期较短,所以一般很难运输到各地去售卖。现在市场上的啤酒大多是熟啤酒,熟啤酒就是指经过杀菌的啤酒,这种啤酒的口感比生啤酒差些,却有比较高的酒龄,适合售卖。
 
      按传统风味,我们能将啤酒分为:白啤酒、黄啤酒、熟啤酒、烈啤酒、黑啤酒和烈黑啤酒。白啤酒主要来自英国,酒液呈现为苍白色,具有一定的酸味和烟熏麦芽香。黄啤酒是市场上销售最多的一种啤酒,味道清苦,爽口、细腻。熟啤酒主产于美国,是一种彻底发酵的啤酒。烈啤酒主产于英国和爱尔兰。与白啤酒风味近似,但比白啤酒强烈。黑啤酒麦汁浓度高,香味浓郁,泡沫浓而稠。烈黑啤酒比一般的啤酒黑而甜,其酒性最强。
 
      光是从简单的四点入手,我们就能将啤酒划分为这么多种类,更别提现在市场上的酒种类是多么复杂,多么繁多。总之,酒的知识与历史是广阔而神秘的,而我们想要跟上酒的进步,就要不断去探索与认知。

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