葡萄是如何变成葡萄酒的?

2020-09-27

      从一颗果香四溢的葡萄变成醇厚清甜的葡萄酒,它需要经历收获、压榨、发酵、陈酿、过滤、装瓶等程序,说起来简单,但其实这个程序是非常费时间的,从葡萄变成葡萄酒,需要经历好几个月?
 
      1~4月,葡萄树的养护阶段
      葡萄的品质,在很大程度上影响葡萄酒的品质,所以做好葡萄树的养护是非常重要的,而1~4月是葡萄树的养护和去年葡萄酒的收尾阶段,在这段时间内,我们需要用专业的工具来修剪葡萄枝干,使葡萄枝干的切口达到一个最标准的程度,然后将去年酿好的葡萄酒存放在酒窖中,以达到沉淀酒液的作用。
 
      除此之外,1~4月是农耕的季节,所以这段时间我们需要给土地松一下土,保证土壤的呼吸,并进行葡萄藤的固定,进行施肥,促进葡萄苞芽的发育及病虫的防治。
 
葡萄是如何变成葡萄酒的?
 
      5~7月,葡萄的施肥及除草
      营养成分是否充足决定葡萄的口感好坏,所以,想要提高葡萄的口感,我们需要进行施肥和除草等工作,这个工作在5~7月份最合适,因为5~7月份是葡萄花蕾长出和开放的季节,在这段时间进行施肥能在一定程度上促进葡萄树营养的吸收。但在这段时间,我们要注意气候突变。
 
      8~9月,葡萄的采摘
      这个阶段是葡萄成熟的阶段,所以,我们需要及时进行葡萄的采摘,葡萄的采摘手段是非常专业的,我们需要用专业的剪刀轻轻剪下葡萄的枝芽,才能保证葡萄的完整,整个过程,一般能持续到10月初。
 
      10~12月,葡萄的酿造
      采摘完葡萄,经过清洗,破皮等工序,就要进行葡萄的发酵和葡萄的酿造了,而葡萄的酿造,又需要经过一系列的工序,所以,从葡萄变成葡萄酒是非常繁杂的一个工程。而且,我们将葡萄都采摘下来后,还要剪掉葡萄上的枝芽,然后进行焚烧,为来年的葡萄树提供养料。
 
      总之,酿造葡萄酒是一门比较专业的技术,如果没有够硬的支持,所以最好不要自己酿造葡萄酒,因为自己酿造的葡萄酒因为各种因素的限制,往往会导致葡萄酒中含有一些有害物质,而想要得到品质好的葡萄酒,我们可以选择一些比较知名且正规的厂家进行购买。

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