葡萄酒有哪些分类?

2020-10-24

      在闲暇时刻,很多人都喜欢喝一杯红酒来舒缓神经,因为红酒不仅可以缓解压力,还具有一定的美颜功效,适量饮用红酒能强健体魄,增强机体。而当今,红酒已经成为一种主流饮品。无论是朋友聚餐,还是婚礼宴会,很多人都会使用红酒来烘托气氛,拉近人与人之间的距离。而随着红酒地位的提升,葡萄酒的分类也愈发地广泛。
 
      葡萄酒有哪些分类?
      (1)根据葡萄的种类,我们可以将红酒分成山葡萄酒、家葡萄酒。其中山葡萄酒指的是以野生葡萄为原料发酵得到的葡萄酒,而家葡萄酒是以人工培植的葡萄为原料进行发酵所得到的葡萄酒。
 
      (2)根据葡萄酒汁液含量的分类,我们将其分为全汁葡萄酒、半汁葡萄酒。全汁葡萄酒中一般不会加入糖分,酒精及其它成分,为100%发酵的葡萄酒液。而半汁葡萄酒中只含有一半的发酵葡萄原液,可以在酒中加入适量的辅料及糖分。
 
葡萄酒有哪些分类?
 
      (3)按颜色,我们可以将葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒等。其中,白葡萄酒是以浅色果皮为原料酿造出来的类似于无色、浅黄的酒液。红葡萄酒呈现琥珀红色。桃红葡萄酒的颜色则介于红葡萄酒与白葡萄酒中间。
 
      (4)按酒中含糖量的分类,我们可以将其分为干葡萄酒、半干葡萄酒及半甜葡萄酒。其中干葡萄酒中糖分含量最少,半干葡萄酒含糖适中,甜葡萄酒中含糖最多。
 
      以上是依据原料、含汁量、含糖量及糖量进行对葡萄酒的分类,下面,我们以酿造过程及酿造方法对葡萄酒进行分类
 
      酿酒的葡萄种类非常多,而不同品种的原料会造成酒液的口感不同,在葡萄酒的发酵,需要经过去梗、榨汁、发酵、培养等过程,而这些过程如果时间或操作不同,都会造成其发酵后的结果不同。所以,我们依据发酵酿造方式不同,可将葡萄酒分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 
 
      (1)静态葡萄酒:静态葡萄酒又称无气泡葡萄酒、是葡萄酒中的主流产品,酒精含量在13度左右,一般会在发酵后,将酒中的二氧化碳排出。根据其酿造方式,我们又将其分为白酒、红酒及玫瑰红酒。
 
      (2)气泡葡萄酒:气泡葡萄酒一般经过二次发酵,酒精度在14度左右,酒中含有少量的二氧化碳,最著名的气泡葡萄酒有香槟。
 
      (3)加烈葡萄酒:加烈葡萄酒的中加入比较高浓度的酒精,所以其度数一般为15~22度,一般酒的稳定性较强,最常见的酒有雪莉及贵腐酒。

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