果酒、露酒、果露酒，都是什么酒？

酒是穿肠液，是逍遥露，从“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”到“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”从“买花载酒长安市，又争似、家山见桃李。”到“问人间谁是英雄？有酾酒临江，横槊曹公。”如果将中国历史比作一条长河，酒文化则是这条长河中一颗璀璨光滑的珍珠。

而随着历史的发展和时代的进步，越来越多的酒出现在我们的生活中，有冰凉爽口的啤酒，浓烈炽热的白酒，风味浓郁的葡萄酒······

而随着酒的发展，越来越多的专业名词出现在我们的耳中，比如：“利口酒、气泡酒、干果酒、水果白兰地、果酒、露酒、果露酒等等。今天，我们就分别说说果酒、露酒、果露酒这三种酒的区别。

果酒，是以水果为原料酿造而出的酒

果酒是一种利用水果为原料酿造出来的发酵酒，果酒的种类是由果酒的原料所决定，但同一种原料不同酿造手法所酿造出来的酒也可能是不一样的。一般以原料中占比重较高的水果为名称，例如：桑葚酒、葡萄酒、杨梅酒、李子酒等。

露酒是一种配制酒

露酒一般以发酵酒和蒸馏酒/食用酒为原料，添加一些辅助食品添加剂，进行调配和加工，造成不同风格的酒。不同原料的露酒可以分为植物类露酒、动物类露酒、浸泡类露酒。浸泡型露酒指的是以果酒为原料的配制酒。

果露酒是一种饮料酒

果露酒是以浆果为原料，加入酒基，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的饮料酒。

好的果酒有什么特点？

（1）从外观来看，好的果酒酒液应该澄澈清亮，透明有光泽，酒中没有不明悬浮物和沉淀，果酒的色泽由原料决定，一般与原料相近，比如桑葚酒液会呈现出浅紫色，桃子酒液呈现出桃红色，梨酒呈现出金黄色

（2）从气味来看，果酒的馨香比较淡雅，一般是甜甜的果香搭配浓郁的酒香，酒香与果香完全融为一体。不同原料的果酒也会呈现出不同的馨香。但如果果酒呈现出腐臭，刺鼻的味道，则说明这些果酒不适合饮用。

（3）从口感上来看，好的果酒并不浓烈，伴着悠悠的果香，非常清凉爽口，酸甜适口，醇厚而不涩。

果酒中的成分有哪些作用？

果酒中不同的成分对酒的价值是不一样的，比如：果酒的酒精度虽然非常低，但酒精能保护酒体，防止微生物破坏酒体，从而保证酒的质量，酒中的酸能调节酒体的风味，抑制害菌的新陈代谢。酒中的糖分能减少酒中的酸涩，单宁能提高酒液的层次感。色素可以使酒液更加鲜艳夺目。浸出物能丰富酒味。