果酒，作为一个历史悠久的小众酒品，其市场发展潜力近年来不断被看好。越来越多的酒企参与到果酒产品的开发中来，但是目前成功的品牌并没有多少，市场流行的产品也不多见，如何才能真正吸引消费者，形成真正的果酒消费潮流呢？

　

      近年来，我国果酒产业发展迅速，行业形势逐渐明朗，越来越多的企业进入果酒“赛道”。在消费升级的大背景下，低度、健康、时尚的果酒成为越来越多中国消费者的酒饮新选择。近日在四川省成都市举行的首届国际果酒发展论坛上，中国果酒产业研究中心发起人邹文武用“三个百”来展现中国果酒产业拥有雄厚的基础实力，即百舸争流、百亿规模、百万版图，又从战略、品类、市场3方面强调区域文化的融合。他指出，果酒正处于市场投资的风口，未来10年将达到1000亿产值。
 

      中国酒业协会常务副理事长王琦认为，目前，果酒产业的特点十分明显：一是果酒原料资源丰富、生产禀赋好；二是果酒产品种类繁多、各具特色；三是果酒企业努力践行生态发展理念，对农村经济发展，脱贫攻坚，带动地方经济发展等方面作出了重大贡献，承担了许多社会责任，果酒产业的发展社会效益突出；四是果酒营养健康，能更好地满足人民美好生活需求。
 

      从京东公布的大数据来看，京东平台上的果酒销售近5年年复合率超过200%，线上果酒品牌已超过300家，新兴品牌成长迅速。京东零售集团3C电子及消费品零售事业群消费品事业部酒类采销洋酒总监杨雨卓表示，国内已有不少果酒品牌崭露头角。

      在购买力方面，26—35岁的用户成为果酒消费主力军，其中，女性用户高于其他酒类用户。在产品包装方面，小规格尝新装增长迅猛，其次为大规格分享装。在用户购买行为习惯方面，用户在日常餐饮、购物或新媒体中偶然了解，抱着猎奇心态尝试，高颜值成送礼首选，独饮多关注价格、口感和度数。

 

      在王琦看来，未来果酒行业需要从以下几个方面进行努力：首先要深入挖掘我国果酒的历史与文化，建设果酒品鉴体系和表达方式，构建果酒文化体系；二是要加强果酒标准建设，生产技术集成与创新和专业人才的培养；三是要重视原料筛选，加强对各类果树品种的研究，果酒生产上要立足于能够突出地方特色原料品种；探究不同原料品种之间风味特性，实现原料的专业化和复合化，做到扬长避短，互为补充；四是要科学合理验证果实原料营养价值，发挥自身特点优势，开发真正具有营养性，功能性的果酒；产品特点上逐渐向低醇化、果味加强型、起泡型三大特色进行转变；加强果酒营养功能化研究，突出特色！