葡萄酒中，竟然还有这些添加剂！

很多人认为葡萄酒是一种纯天然的，无添加的饮料，简直是天真！并不是所有的葡萄酒都是葡萄成分发酵而成的，很多时候，因为一些因素，会影响葡萄酒的品质和口感，而为了提高葡萄酒的口感，或促进葡萄酒的发酵，一些厂家还是会在葡萄酒中加入一些添加剂的。

并不是说，只要有添加剂的葡萄酒都是劣质的葡萄酒，相反的，一些添加剂反而会提高某些葡萄酒的品质，那么，我们常见的葡萄酒添加剂有哪几种呢？

一：紫色梅加，增加葡萄酒口感的浓缩葡萄汁

在酒中添加紫色梅加，能提高葡萄酒的口感，使其喝起来更加醇厚香甜。对于在葡萄酒中添加紫色梅加，人们报以不同的看法。有人认为，加入少量的紫色梅加能在降低成本的同时提高葡萄酒的品质，所以适量添加物质并不是不可取的行为，也有人认为，这是一种对消费者的欺骗行为，所以很多酿酒厂并不愿意添加这种物质。

二：动物制品，让葡萄酒澄澈透明的添加物

葡萄酒之所以呈现出澄澈透明的状态，与葡萄酒中添加入一些蛋白、奶制品鱼鳔、牛胰等特定的动物制品有关，这些物质能起到一定的过滤作用，所以认为葡萄酒中毫无荤腥成分的想法是错误的。

三：亚硫酸盐，葡萄酒发酵过程会自行产生的成分

在葡萄酒的发酵中，酵素进行新陈代谢会产生亚硫酸盐，所以，即使不认为添加，这种物质依然存在于葡萄酒中，但一些商家为了避免葡萄酒进行氧化，还是会添加入适量的二氧化硫的，所以，亚硫酸盐是葡萄酒中常见的成分。

四：添加水分是稀释葡萄酒的一种方法

以往，人们经常往葡萄酒中添加水分，用来稀释葡萄酒，降低酒的成本，从而得到更多的廉价酒，但这在大部分果酒中是违法的行为，所以市场上有添加水分的葡萄酒是比较少的。

五：糖分并不能提高葡萄酒的甜度

往葡萄酒中添加糖分，是促进酵母的进一步发酵，从而提高酒精的度数，而不是为了提高葡萄酒的甜度。一些国家是严格禁止往葡萄酒中添加糖分的，因为他们认为这是一种欺骗行为，还有少部分果酒允许往葡萄酒中加糖，但这些国家对糖分的添加量是非常严格的。

六：培养类酵母能控制葡萄酒的风味

很多人会选择在酒中加入自己培养的酵母，以加强对葡萄酒发酵的控制度，培养酵母不仅能在一定程度上控制葡萄酒的风格，还能提高葡萄酒的品质。虽然酵母属于葡萄酒的成分，但很多人还是将人工培养的酵母定义为添加剂。

七：碳酸钙、苹果酸、单宁是平衡葡萄酒酸度的添加剂

葡萄酒的平衡感是非常重要的，无论酸度过高或过低，都会严重影响葡萄酒的口感，而很多因素都会影响葡萄酒的酸度，为了平衡葡萄酒的口感，酿酒师会在酸度较低的葡萄酒中加入苹果酸或乳酸，在酸度较高的葡萄酒中加入碳酸钙，从而使葡萄酒更加平衡。而单宁则是另一种平衡葡萄酒的添加物，因为单宁能使葡萄酒更加紧实、干涩，能增加葡萄酒的风味。

除了以上之外，还有很多常见的葡萄酒添加剂，这里就不一一列举了。