随着人们的经济水平的提高，人们对生活产品的要求也愈发地高，其中酒便是一种非常常见的饮品。而果酒是酒中的一种类别，是以水果为原料发酵而成的。是一种比较天然的发酵食品。

 

      果酒中含有比较高的营养价值，所以很多人会买一些来作为配餐酒。那么，果酒起源于什么时候，有哪些分类，你知道吗？

 

      果酒是一种新兴的，比较时尚且受年轻人喜欢的酒，拥有比较悠久的历史

 

      果酒的起源说法有非常多，有人说最早的果酒是在原始年代，在人们还未进化的时候，有果子从树上掉落，正好落在一处水潭中，经过长时间的天然发酵，水果转化成清香的果酒，有一只猴子不小心喝了发酵后的果酒，便醉死了过去，等酒醒后，猴子竟然觉得浑身轻松，于是这猴子便经常来饮用这天然发酵的果酒。

 

      而关于果酒起源的说法，近一点的则是在秦朝。相传，秦朝时期，秦始皇为了长久地得到权利，便派人去寻求长生不老药，方士徐福就是秦始皇派出的人之一。而在徐福出海的时候，正值战乱，人们居无定所，且体质非常差。

 

      而想要去寻找长生不老药，自然需要身体比较强壮的人，所以，徐福很是焦急的寻找着适合与他长途跋涉的人。在经过齐国的时候，徐福终于发现这里的人身体都非常强壮，于是徐福便询问了当地人，得人原来是因为这里的人喜欢喝一种以枣子为原料发酵而成的酒，这种酒不仅口感清甜，还能驱寒暖身，具有飞蛾长高的保健作用，于是，徐福便明人酿造枣酒，带着枣酒浩浩荡荡开启了寻药之旅。
 

 

      而因为徐福的远行，也将枣酒的酿造技术流传到各处。枣酒作为一种极具保健功效的酒精饮料，深受大家的喜爱。到了唐代，枣酒更是深受迁客骚人的喜爱。在京剧《捉放曹》中就有“饶安沽酒走一遭”的唱段。而唐代大诗人李贺也赞道：琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴珍珠红……

      果酒从出现到现在，一直深受大家的喜爱，而且，果酒含有水果中的清香与酒香，非常诱人，我们可以根据果酒的原料将其进行划分，也可以根据酿造工艺对果酒将其分为四类

      （1）发酵果酒：发酵果酒是以水果为原料，以传统发酵技术搭配先进发酵科技发酵后所得到的一种酒精饮料。而我们可以将发酵果酒按照不同的发酵程度将其分为半发酵果酒与全发酵果酒。

 

      （2）蒸馏果酒：以发酵后的果酒为原料，进行蒸馏所得到的酒。

 

      （3）配制果酒：以水果为其它食品为原料，加入食品添加剂调配而成的饮品。

 

      （4）起泡果酒：含有二氧化碳的酒精饮料。