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一阳生酿酒工艺流程

1、精选鲜果,渣汁分离

甄选原产地,高质量,无农残的鲜果,从源头抓品质,营养十足;渣汁分离,减少果汁中的大分子物质,提高果酒的澄清度。经处理后的果酒,口感顺滑,口味微甜微酸!

2、原果发酵

设备进行消毒后,采用专利菌种葡萄酒酵母 YYS-001,配合专利恒温多段连续式“发酵”,大程度保留原果的营养成分,有清新的果香,发酵的酒香,陈酿的醇香!

3、低温陈酿,下胶冷冻

置于低温的环境中贮存,并通过倒灌祛除发酵过程中产生的絮状沉淀,提高酒体的清透;利用下胶澄清,祛除沉淀,消除过多的苦涩劣质多酚物,并进行冷处理!

4、多级过滤,澄清果酒

通过多级过滤,吸附悬浮物以及沉淀物,提高果酒的通透性,处理后的酒液澄清透明,无悬浮物,无沉淀,果酒仍保持纯正、优雅的果香与酒香,且酒体丰满,风味十足!

5、灌装,成品

进行无菌灌装,并对分装量进行检验,剔除不合格产品。成品果酒酒体色泽尊贵深沉,热烈而不轻佻,对人体和神经没有强烈的刺激感,汲取了水果中的营养成分精酿而成!

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一阳生酿酒有限公司

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