开胃酒、佐餐酒、餐后酒分别有什么区别?

      微醺的阳光打在纤瘦的高脚杯上,轻轻晃动杯身,酒液便如同红宝石一般流动着,浅尝一口,满嘴酒香与葡萄的芬芳,如果再搭配紧实的海鲜,或者是辛辣刺激的熏肉,能进一步升华酒的味道,得到更高的享受,因为酒与佳肴更相配。
 
      而且,在吃饭的时候适量饮酒,不仅能起到解腻的作用,还能提高食欲,促进肠胃的消化。所以很多人喜欢在进食时喝酒但你是否知道,不仅酒与菜式搭配非常讲究,而且,不同口感的酒是适合不同时候饮用的,有适合饭前开胃的,有适合与食物一同饮用的,还有适合在餐后饮用的。
 
      一:开胃饭前酒
      开胃酒,顾名思义,是能提高食欲的酒,所以适合在饭前饮用,开胃酒一般能促进机体分泌大量的唾液及胃酸,从而提高机体的消化功能并增加食欲。
 
      因为如果胃酸大量地分泌,就很容易造成肠胃的负担,而酒精是刺激胃酸分泌的重要因素,所以开胃酒一般是比较温和的,酒精度比较小的果酒,且要注意只能在饭前少量饮用。
 
开胃酒、佐餐酒、餐后酒分别有什么区别?
 
      开胃酒的酸度比较高,单宁含量较低,口感一般比较清爽简单,且常伴有淡淡的花香或果香味,因为这类香气能刺激胃口。
 
      二:美食伴侣佐餐酒
      佐餐酒即搭配食物的酒,如果在宴会上只有大鱼大肉,未免太过寡淡,所以,人们在宴会上会选择一些酒来搭配食物,不仅能止渴,还能起到一定的推动气氛的作用。而常见的佐餐酒有白酒、啤酒及葡萄酒,白酒太过浓烈,非常容易醉人,啤酒味道太过苦涩,并不是所有人都喜欢的。而葡萄酒含有浓郁的果香,且酒精度数适中,能在喝得尽兴的同时降低喝醉的可能性。因此葡萄酒在佐餐酒中占据重要的地位。
 
      在佐餐酒的搭配界中有一个规律,即白葡萄酒搭配海鲜、鸡肉等肉质比较紧实的食物,而红葡萄酒搭配牛肉、羊肉、猪肉等口感比较丰富的肉类。
 
      总之太过浓烈的酒不适合被当成佐餐酒,因为味道太过浓烈的酒很容易压抑住美食的味道,让我们的口腔只能感受到酒,而无法享受到美食。
 
      三:饭后佳肴餐后酒
      餐后酒与餐前酒有异曲同工之妙,都是能促进消化的酒,但餐后酒是饭后才喝的,餐后酒一般比较香甜可口。
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