白酒浓烈而清香，饮一杯白酒，就像在品味人生。而不同的白酒能给人不同的感觉，那么，白酒有哪些种类？以下从白酒的香型出发，来介绍白酒的种类。

 

      一：清香型白酒、浓香型白酒、特型白酒

      （1）汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等名酒都属于清香型白酒。这种酒酒液大部分像泉水一般澄澈透明，少部分微黄清亮，酒中含有大量的乙酸乙酯及乳酸乙酯，所以酒香非常纯正清雅，细闻能给人带来一种优雅舒适的感觉。口感醇厚柔和，饮一口会有一种微呛微辣的感觉，之后能感觉到淡淡的香甜，回味无穷。酒的辛辣与香甜完全融合，自然协调。酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。

 

      （2）泸州老窖、五粮液、洋河大曲等都属于浓香型白酒。这种白酒的酒液大部分也是无色透明的，但有少部分带有微微的淡黄色。酒的香气浓郁程度由酒的原料决定，不同的浓香型酒的香味程度是不一样的，常见的浓香型酒是带有窖香的。口感软绵醇厚，喝起来非常舒适自然，酒的香甜与醇香完全融合，给人一种干净纯粹的感觉。
 

 

      （3）江西樟树“四特酒”酒色清亮，浓厚的酒香混杂着淡淡的焦糊，口感柔和软绵，比较粘稠香甜。

 

      二：酱香型白酒、米香型白酒、老白干型白酒

      （1）茅台酒、郎酒都是酱香型白酒。并不是说这种酒有酱油味，这类酒的酒液色泽鲜艳，呈现出微黄透亮的状态。一般散发出突出的酱香及焦香、糊香等复合香气。饮一口能感受到淡淡的酒酸，之后能品味到酒的醇厚，酒体非常丰满优雅。

 

      （2）桂林的三花酒是最典型的米香型白酒。这类白酒呈现无色透明的状态。酒中含有大量的乳酸乙酯、乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇，所以有一种淡淡的蜜香。口感清甜，但有一种闷闷的感觉。

 

      （3）河北“衡水老白干”酒液呈现无色或微黄透明。酒中含有大量的乳酸乙酯和乙酸乙酯，所以闻起来非常清雅，带有淡淡的粮香。喝起来口感醇厚，且回味悠长。

 

      三：凤型酒、药香型白酒

      （1）陕西“西凤酒”是凤型酒。也像泉水一般澄澈通透。酒中含有大量的乙酸乙酯及己酸乙酯，所以凤型酒的香气非常醇厚优雅。喝起来有一种香气入喉的感觉，非常滋润甘爽，再仔细品尝的话，会发现酒中的酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调。

 

      （2）董酒为药香型白酒。酒液清亮有光泽，浓厚的酒香中带有淡淡的药香，喝起来有一种根霉产生的特殊风味，仔细品尝的话会感受到丝丝的苦及酸。

 

      四：豉香型白酒、芝麻香型白酒、兼香型白酒

      （1）广东的玉冰烧酒是典型的豉香型白酒，这类白酒浓厚的酒香混着淡淡的豉香和明显的油哈味。酒精度比较低，喝起来有一种醇厚甘冽的感觉。

 

      （2）山东的景芝白干是芝麻香型白酒。酒液澄澈，香气清雅。喝起来有一种淡淡的焦糊香味及芝麻香味，口感醇厚，余味悠长。

 

      （3）兼香型白酒主要有白云边酒类的酱中带浓和玉泉酒似的浓中带酱。酱中带浓的酒一般呈现透明无色，少部分呈微黄，含有浓郁的芳香及酱香，口感细腻软绵。浓中带酱的酒外表跟酱中带浓的酒没有太大的区别，但闻起来的话，其浓香与酱香是比较协调的，且其口味细腻、余味爽净。