白酒包含清香型和浓香型，这两种香型的白酒闻起来都非常清新，给人一种柔和俏皮的错觉。但白酒喝起来首先会有一种辣辣的感觉，然后这种辣在口腔会逐渐转变为苦，再转化为涩，苦涉与辣蔓延到全身，最后才能感觉到丝丝的醇甜，所以一些人不喜欢喝白酒。但大部分的中年人比起酸甜的果酒会更喜欢这种刮喉咙的酒。

 

      什么样的白酒才算好的白酒？

      白酒能给人带来多层的感觉，人们能从小小一杯白酒中体验到麻、绵、柔、爽、劲、醇厚、稀薄等或强烈或微妙的诸多感受，白酒给人的感觉是一种明显的刺激感，就像人生，是多种层次递进的感觉。好的白酒要足够辣，但又不能太辣，是恰到好处的辣，能给人刺激的感觉，却又不会让人感到难受。好的白酒要足够苦，一点苦味都没有的白酒会给人寡淡的感觉，但又不能太苦，因为太苦的白酒是难以下咽的。
 

 

      同样的，好的白酒也要足够甜，但白酒的甜不是果酒那样的甘甜，是独特的醇甜，这种甜非常细微，所以需要品尝才能发现。除此之外，好的白酒也要有鲜味，鲜味能让白酒的口感更加丰富，但并不是所有白酒都有鲜味的。喝一杯好的白酒，舌尖会有缠绵与醇厚的感觉，能将辣、苦、酸、甜、涩、鲜等多种口感调和得非常均匀，每一种味道都恰到好处，既口感丰富，又不会破坏彼此的层次感。

 

      然而，对于好白酒的评估是比较客观的，不同的人对白酒的要求是不一样的，所以以上所列举的好的白酒的要求是以大多人的口感方向出发的，白酒好不好，是因人因时因地而异的。

 

      那么，为什么那么多人喜欢喝白酒？

      首先，喜欢喝白酒的人大多追求的是那种多重的刺激，白酒的辛辣能通过舌尖被传送到机体的各个部位，让人们浑身都浸泡在一种刺激的状态中，而在这种极端的袭击后，人们能迎来短暂的舒适感。

 

      其次，人们喜欢喝白酒的主要原因来自于白酒文化。白酒就像人的一生，只有把苦辣辛酸都尝遍，这一辈子才算没有白活，但大多人是无法将这几种滋味尝遍的，而白酒却能给人这种感觉。当你在精神极度疲惫的时候，喝一杯白酒，将自己的辛苦与烦闷宣泄在酒中，能充分释放自己的情绪，缓解精神压力，所以人们喜欢喝酒，而白酒的酒精度数比较高，更能让人们放松。与其说人们是爱上白酒，不如说他们爱的是白酒能给他们带来的精神愉悦。

 

      白酒虽然好喝，但也要适当饮用，过度摄入白酒容易导致酒精中毒。