我们不难发现，一些葡萄酒的酒盖上会有小孔，于是人们便认为这类葡萄酒是有缺陷的，其品质及质量都是不佳的，所以有些人便不喜欢买这种葡萄酒，那么，葡萄酒盖有小孔与否，真的能代表葡萄酒的品质吗？

      大家可以发现，并不是所有的葡萄酒的盖子上都有小孔的，而且，一般有小孔的葡萄酒大多为软木塞的酒，而没有小孔的葡萄酒为螺旋塞的酒，这又是为什么呢？

 

      首先，这主要是因为软木塞中间有一些细微的小孔，小孔导致软木塞具有一定的收缩性，当外界的湿度变低，空气就会过于干燥，软木塞间的小孔就会扩张，使空气从软木塞的空隙进入瓶中，与瓶中的空气互相接触，从而影响酒的质量，导致酒液中的化学物产生反应，从而引发酒的变质。而为瓶盖增加小孔，能增加软木塞的湿度，从而降低软木塞的空隙，隔绝空气与酒液，从而保证酒液的安全，所以，酒盖上的小孔不仅不会影响酒液，还能保护酒液的品质。

 

      但并不是所有的酒盖上都有小孔的，现在市场上还有一些葡萄酒采用螺旋式瓶塞来封瓶，这种酒塞不仅能留住酒中的清新果香，还能使葡萄酒中带有一丝的花果香，且螺旋式封瓶的方式能非常有效地隔绝空气，从而抑制葡萄酒的氧化，所以，这类葡萄酒无需在酒盖上扎一个小孔了。

 

      那么，为葡萄酒的酒盖扎上小孔，能对葡萄酒起哪些作用？

      首先，酒盖上的小孔能促进酒液的排气：酒液的密封还需要添加酒帽，而酒帽的添加需要使用机械，机械与酒盖的挤压，就很容易将空气挤压入酒瓶中，使空气与酒液中的化学物结合，从而影响酒的口感及品质。如果在酒盖口添加小孔，就能降低酒帽的下落速度，将那些空气挤压出瓶内，从而保护酒液。

 

      其次，酒盖上的小孔能为酒液进行换气：可以说，酒盖上的小孔是酒液呼吸的嘴巴。虽然酒的储存需要隔绝氧气，避免酒的氧化，但研究表明，少量的氧气能均衡葡萄酒的酒体，丰满酒液，能使葡萄酒经历一个缓慢的氧化，从而丰富酒的风味，甚至能增加酒的储存年限，而瓶盖上的小孔，则能促进酒液的换气，使酒液能够接触到氧气。

 

      最后，酒盖上的小孔能起到保湿作用：恒温恒湿是保存葡萄酒的重要条件，而酒盖的小孔，能保证酒液的湿度，防止酒液的挥发。

 

      所以，瓶盖是否有小孔，小孔是大是小，与酒的品质是无关的。