什么是桃红葡萄酒?

      说到葡萄酒,人们首先会想到红色葡萄酒跟白色葡萄酒,但很少有人听过桃红葡萄酒,而大多数的男人听到桃红葡萄酒这几个字,则更加不屑了,觉得这种酒一听就是女人才喝的酒,那么,什么是桃红葡萄酒呢?
 
      首先,桃红葡萄酒的颜色就像它的名字一般,呈现出一种浅粉色的初恋般的颜色。其次,桃红葡萄酒的口感清新甜美,且有一种淡淡的果香。那么,桃红葡萄酒的浅粉色是从哪里来的呢?
 
      其实,这与酿造的葡萄及酿造技术有关,历史上常见的酿造桃红葡萄酒的方法有:短暂浸渍法、直接压榨法、放血法、混酿法等。
 
      (1)短暂浸渍法是目前为止最受欢迎的酿造桃红葡萄酒的方法,主要的“上色”方法是将葡萄汁与果皮接触,从而将果皮中的色素沾染到葡萄汁中,以得到桃红色酒液。这种上色方式一般需要一周左右,且时间越长,所得到的酒的颜色也就越深,风味就愈加浓郁。
 
      (2)直接压榨法与短暂浸渍法相似,但直接压榨法的果皮与葡萄汁接触的时间比较短。用这种方法酿造出来的桃红葡萄酒的颜色是比较浅的,且酒液有一种淡淡的清香与馨甜。
 
什么是桃红葡萄酒?
 
      (3)放血法:放血法指的是利用红葡萄酒酿造所剩余的葡萄汁进行与果皮接触的酿造方法,这种方法酿造出来的桃红葡萄酒的风味更加浓郁。
 
      (4)混酿法:混酿法并不是简单地将红葡萄酒与白葡萄酒混合在一起的方法。其酿造手法比较独特,这里就不一一说明,通过这种手法酿造出来的桃红葡萄酒颜色比较淡,但风味却比较醇厚。
 
      常见的被用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种有:歌海娜、赤霞珠、西拉、黑皮诺、丹魄等。
 
      歌海娜桃红葡萄酒的颜色浅淡,香气浓郁,且酒精度是比较高的,喝起来有一种香甜清香的口感。赤霞珠桃红的颜色比较深,有一种柑橘的清香,喝起来非常脆爽。西拉桃红葡萄酒的颜色也比较深,但它带有一种李子的果香,喝起来口感比较饱满。黑皮诺桃红葡萄酒有一种淡淡的草莓味,丹魄桃红葡萄酒则更为辛辣。
 
      所以,以不同的方法或不同的原料酿造出来的桃红葡萄酒的口感、香型及颜色都是相差很多的。人们可以根据自己的喜好选择不同品牌的桃红葡萄酒。因此,桃红葡萄酒并不是只属于女性的酒。
 
      品味桃红葡萄酒的时候,一定要记住,越早喝越好,因为大部分桃红酒都不适合陈年。
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