为什么酒要倒八分满,茶要倒七分满?

      中国人讲究一个礼字,在倒茶的时候最好倒七分满,斟酒的时候也只能斟八分满,这是因为中国人比较抠门吗?当然不是了,其实,七分茶,八分满,这恰恰是为了表达主家对客人的尊敬,这种观点其实是出自典故的。
 
      七分茶,八分酒的典故
      据说在熙宁年间,乌台诗案发生之时,苏东坡被贬斥如今的黄冈市。在苏东坡临行之前,王安石交代他说,以后你若有机会重回京城,就在路上帮我取一下长江的中峡水回来。苏东坡被贬斥后勤于政事,终于在三年后被调回了京城。在回京的路上,苏东坡特意到三峡去帮苏东坡取水,只是三峡的风景太过美好,苏东坡只顾着欣赏美景,等到过了长江中峡时才想起王安石的嘱托,忙让船夫掉头回长江中峡取水。
 
      船夫对苏东坡说,三峡的水流太过湍急了,如果回头的话,非常麻烦,反正都是长江的水,直接取长江中流的水也是一样的。苏东坡想想也觉得都是同一条江流的水,应该差不了多少,于是就取了下峡的水,带回京城给王安石。
 
为什么酒要倒八分满,茶要倒七分满?
 
      王安石收到水很高兴,马上拉着苏东坡要尝试一下自己刚得到的新茶。等茶泡好了,王安石给苏东坡与自己都斟了一杯茶,苏东坡一看,发现王安石给两人斟的茶都只有七分满左右,心中有几丝的不悦,认为王安石小气,连一杯茶都不舍得给客人喝。
 
      而王安石喝了用长江山峡水泡出来的茶后,却皱着眉头跟苏东坡说,这水是三峡水,但肯定不是中峡的水。苏东坡一听吓出了一身冷汗,以为王安石监控着自己呢。
 
      王安石解释说,三峡的水比较纯净活泼,非常适合泡茶,但是上流的水比较湍急,下流的水又比较浑浊,只有中流的水,清灵又不浑浊,最适合泡茶了。又对着苏东坡解释道:你看我只给你倒了七分满的茶,肯定认为我这人非常小气,连杯茶水都舍不得。但你可知道,这茶叶是贡茶,是皇上赏赐的,也才几钱而已。为你斟七分茶,是为了表示这茶叶的珍贵,也是为了表达对送礼人的尊重。
 
      苏东坡听完,满脸通红,羞愧得不敢回答。而从此民间便有七分茶八分酒的说法流传了下来。
 
      七分茶,八分酒,不为客人斟满茶酒,不仅能表达对客人的尊敬,为茶酒留下几分余地来酝酿清香,显出其的雅致,还能让客人能更方便地持着杯子,避免客人被烫到,或者茶酒洒露出来。
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