酒是寄托情思的好物，是拉进彼此距离的工具，是放松身心的消愁解愁液，所以无论古今，酒文化一直是我国传统文化的一部分，与文学及历史息息相关。那么，酒起源于什么时候，在历史长河中，又扮演着什么角色呢？

 

      酒的起源可追溯到夏禹

      《吕氏春秋》中记载：夏禹时期，仪狄通过各种尝试，终于酿造出美酒，呈给禹饮用，这里的美酒指的是高粱酒，史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载，所以人们也将仪狄奉为酒祖。但仪狄是否真的是第一个酿出酒醪的人这个说法还有待考究。
 

 

      甚至在战国策中记载：在夏禹时期，有人命令仪狄去酿造美酒，等仪狄酿造出好酒后，这人将这美酒献给夏禹品尝，夏禹喝完后觉得这酒的确甘甜醇厚，但夏禹认为，美好的酒虽然能带来口感的享受，却会影响君主的理智，使得君王昏庸无道，所以夏禹不但没有奖赏仪狄，反而开始疏远起他来，于是，一些典籍中将仪狄描绘成专事诌媚进奉的小人，而酒在这些典籍中的描述，就是用来迷惑君主的产品。

 

      酒的种类非常繁多

      酒不仅在现代才开始呈现出百花齐放的现状，在古代，酒的种类也非常多。比如在《笑傲江湖》中，祖千秋将救命药丸溶入八种美酒中，骗令狐冲喝下。这八种美酒分别为：汾酒、葡萄酒、高粱酒、百草酒、梨花酒、玉露酒、关外白酒和绍兴状元红。而在小说中，还简单描写了各种酒的色泽及特点，充分展示了不同酒的文化知识。

 

      酒具种类多，且象征的意义不一样

      从酒产生后，酒具也相应地诞生了，但古代人对酒具的使用是非常讲究的，不同身份，不同场景和不同品类的酒，要搭配不同的酒具饮用，才能不违背礼制的同时，得到最高的饮酒体验。清代文豪袁枚就认为，美酒必须伴美器，酒之趣当以器之配来衬托。酒具可以增酒之色，反之，也能败酒之性。

 

      而在《笑傲江湖》中，作者就给读者介绍了古代酒具的用法，比如在古代喝高粱酒的时候要用青铜爵，喝绍兴状元红要用北宋瓷杯，而南宋人喝酒大多用瓷杯。

 

      除此之外，虽然酒一直在随着历史的发展而发展，但很多地方还是保留着一些饮酒的民俗的，在特别重要的场合中，这些习俗甚至不可或缺。所以，酒的文化不仅推理，并参与了历史的发展，还在历史中沉淀了下来。了解这些酒文化，能让我们更深入地了解酒。