果酒是一种以水果为原料发酵后所得到的低度果酒，一般酒精度数为12~18度，因为原料原因，果酒中含有大量的维生素及矿物质，且含有水果的芬芳及酒的醇香，所以非常受现代年轻人的欢迎。而现在市场中比较有名的果酒有苹果酒、荔枝酒、桔子酒和杨梅酒等。

 

      果酒的主要酿造方法是混合发酵法，整个酿造过程的要求比较高。而因为果酒的市场广大，很多不良商家为了牟取利益，利用不良的果酒获取利益，这些不良产品饮用后不仅不能给机体带来好处，还容易影响机体健康。那么，我们应该如何选购好的果酒呢？

 

      如何鉴定果酒的真假

      观察酒液：果酒一般色泽透明，呈现出清亮通透的功效，能给人一种澄澈感和清澈感，具有比较鲜美的色泽。不同的原料所酿造出来的果酒的颜色也是不同的，比如，红葡萄酒液呈深红琥珀状态，白葡萄酒呈无色或微黄色，苹果酒呈黄中带绿，梨酒则以金黄色为佳。总之，外观应该是正常的，而不是越鲜艳的颜色越好。
 

      果酒中不仅蕴含独特的水果香味，还含有淡淡的酒香，酒香与水果香为一体，不仅非常诱人，而且能开胃消食。所以，想要辨别果酒的品质，我们可以闻一下果酒的味道，果酒的清香也因原料不同而改变的。比如，红葡萄酒具有浓郁醇和而优雅的香气，白葡萄酒有果实的清香，苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。酒香越丰富，酒的品质越好。

      果酒的口味酸甜可口，醇厚且无异味。果酒的可按其口味分为甜型酒、干型酒、半干型酒及甜型酒。甜型酒甜而不腻，干型酒干而不涩，口味清爽，纯净而无异味。

 

      现在市场上的果酒酒精度一般为12~18度左右，所以，我们也可以根据酒的酒精度来判断果酒的真假。

 

      总之，好的果酒应该清亮透明、没有沉淀物和悬浮物，色泽是正常的果汁颜色，而不是鲜艳过度的颜色。如果遇到色泽鲜艳，口感清爽，却缺乏醇厚柔软感，有时有明显的酒精味的果酒，则说明可能买到配制的果酒。

 

      除此之外，果酒中也含有气泡果酒，好的气泡果酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。